DORAYAKI
Pancakes Japonais
HARICOTS ROUGES | CREPES | MOELLEUX & SUCRÉ
DESCRIPTIF
DESTINATION: Japon
QUANTITÉ: 6 Dorayaki
TEMPS PRÉPARATION: 15 min
(Cuisson: 1h | Repos: 15 min)
NIVEAU: Facile
QUANTITÉ: 6 Dorayaki
TEMPS PRÉPARATION: 15 min
(Cuisson: 1h | Repos: 15 min)
NIVEAU: Facile
Avez-vous déjà été séduit par la musique d'un délicieux gong japonais ?
Découvrez une recette de Pancakes qui vous fera vivre une pause gourmande comme au Japon !
L'Expérience qui vous attend:
Le succulent parfum des haricots rouges – Le moelleux des pancakes encore chauds – La note sucrée du miel…
L'Origine de la recette:
Recette découverte lors d’une pause gourmande et transmise par mon amie japonaise Yoko.
Musique ?
Vous aimez cuisiner en musique? Ok, voici quelques artistes « Made in Japan »: Tadao Sawai (musique traditionnelle Koto) | Kenshi Yonezu (J-pop)
INGRÉDIENTS
PÂTE HARICOTS ROUGES
Haricots Rouges (dans l’eau toute une nuit) – 1oo g (3.5 oz)
Sucre – 75 g (2.6 oz)
Eau
PANCAKES JAPONAIS
2 œufs
Sucre – 50 g (1.7 oz)
Miel – 10 g (0.35 oz)
Farine – 80g (2.8 oz)
Levure – 1/2 cuillère à café
Huile pour la poêle
Haricots Rouges (dans l’eau toute une nuit) – 1oo g (3.5 oz)
Sucre – 75 g (2.6 oz)
Eau
PANCAKES JAPONAIS
2 œufs
Sucre – 50 g (1.7 oz)
Miel – 10 g (0.35 oz)
Farine – 80g (2.8 oz)
Levure – 1/2 cuillère à café
Huile pour la poêle
ÉTAPES DE LA RECETTE
ETAPE 1
⌈ Dans un bol, trempez vos haricots rouges dans l’eau toute une nuit ou 5h au minimum ⌋
Le lendemain, dans une casserole, portez vos haricots rouges recouverts d’eau à ébullition puis égouttez-les et remettez-les à cuire une nouvelle fois dans l’eau à feu moyen pendant 40 min. Lorsque vous pourrez écraser vos haricots rouges cela signifie qu’ils sont prêts !
⌈ Dans un bol, trempez vos haricots rouges dans l’eau toute une nuit ou 5h au minimum ⌋
Le lendemain, dans une casserole, portez vos haricots rouges recouverts d’eau à ébullition puis égouttez-les et remettez-les à cuire une nouvelle fois dans l’eau à feu moyen pendant 40 min. Lorsque vous pourrez écraser vos haricots rouges cela signifie qu’ils sont prêts !
ETAPE 2
Hors du feu, écrasez vos haricots rouges afin de former une pâte. Puis, ajoutez le sucre et écrasez le tout à nouveau. Remettez votre casserole à chauffer pendant 10 min à feu doux, remuez de temps en temps.
Hors du feu, écrasez vos haricots rouges afin de former une pâte. Puis, ajoutez le sucre et écrasez le tout à nouveau. Remettez votre casserole à chauffer pendant 10 min à feu doux, remuez de temps en temps.
ETAPE 3
Votre pâte est prête, vous pouvez la filmer avec un film alimentaire, puis mettez-la au réfrigérateur.
Votre pâte est prête, vous pouvez la filmer avec un film alimentaire, puis mettez-la au réfrigérateur.
ETAPE 4
PRÉPARATION DES PANCAKES.
Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et le miel. Puis, ajoutez et mélangez ensemble: la farine tamisée et la levure.
Laissez reposer la pâte à pancakes pendant 15 min à température ambiante (recouverte d’un torchon propre).
Passons à la cuisson: huilez votre poêle, puis déposez une louche de pâte et laissez cuire 2 min à feu doux. Lorsque vous verrez de petites bulles se former, ce sera le moment de retourner le pancake. Laissez cuire une minute. Votre pancake est prêt, faites le reste de la pâte.
PRÉPARATION DES PANCAKES.
Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et le miel. Puis, ajoutez et mélangez ensemble: la farine tamisée et la levure.
Laissez reposer la pâte à pancakes pendant 15 min à température ambiante (recouverte d’un torchon propre).
Passons à la cuisson: huilez votre poêle, puis déposez une louche de pâte et laissez cuire 2 min à feu doux. Lorsque vous verrez de petites bulles se former, ce sera le moment de retourner le pancake. Laissez cuire une minute. Votre pancake est prêt, faites le reste de la pâte.
ETAPE 5
Prenez 2 pancakes, puis garnissez votre premier pancake avec la pâte aux haricots rouges. Refermez avec votre deuxième pancake en appuyant bien sur les bords.
Renouvelez l’opération avec le reste.
Vos Dorayaki sont prêts à être dégustés !
Prenez 2 pancakes, puis garnissez votre premier pancake avec la pâte aux haricots rouges. Refermez avec votre deuxième pancake en appuyant bien sur les bords.
Renouvelez l’opération avec le reste.
Vos Dorayaki sont prêts à être dégustés !
ASTUCE:
→ Vous pouvez également garnir vos pancakes japonais avec d’autres choses: pâte à tartiner, confiture etc…