CUPCAKES HALLOWEEN
DESCRIPTIF
DESTINATION: Halloween
QUANTITÉ: 12 cupcakes (6 violets + 6 verts)
TEMPS PRÉPARATION: 1 heure (Cuisson: 25 min)
NIVEAU: Facile
QUANTITÉ: 12 cupcakes (6 violets + 6 verts)
TEMPS PRÉPARATION: 1 heure (Cuisson: 25 min)
NIVEAU: Facile
Avez-vous déjà été ensorcelé par de monstrueuses douceurs sucrÉes ?
Découvrez une recette de Cupcakes qui vous fera profiter d'une pause gourmande pour Halloween !
UN VÉRITABLE DÉFI gourmand:
La joyeuse brigade CuisineAddict.com m’a lancé un défi ultra-gourmand spécial Halloween !
Ma mission ? Faire des cupcakes aussi bons que monstrueux pour plonger dans l’univers fantastique d’Halloween !
Afin de m’aider dans ce défi très ludique, la brigade m’a envoyé des décors et ingrédients exquis pour ensorceler ces délicieux cupcakes:
→ Poudre d’amande
→ Colorant Gel noir ScrapCooking
→ Caissettes à cupcakes Halloween ScrapCooking
Cuisine Addict ? Un site où vous trouverez des produits de pâtisserie pour professionnels mais également accessibles pour les gourmands comme nous !
Ma mission ? Faire des cupcakes aussi bons que monstrueux pour plonger dans l’univers fantastique d’Halloween !
Afin de m’aider dans ce défi très ludique, la brigade m’a envoyé des décors et ingrédients exquis pour ensorceler ces délicieux cupcakes:
→ Poudre d’amande
→ Colorant Gel noir ScrapCooking
→ Caissettes à cupcakes Halloween ScrapCooking
Cuisine Addict ? Un site où vous trouverez des produits de pâtisserie pour professionnels mais également accessibles pour les gourmands comme nous !
L'EXPÉRIENCE QUI VOUS ATTEND:
L’enivrant parfum de la pistache – Un biscuit diaboliquement moelleux – La note acidulée et sanguinolente des framboises…
Musique ?
Vous aimez cuisiner en musique? Ok, voici une playlist qui vous plongera dans l’esprit d’Halloween Mouhahahaha → Playlist Halloween 🎃
INGRÉDIENTS
PÂTE À CUPCAKES
Beurre pommade – 220g (7.8 oz)
Sucre – 220g (7.8 oz)
Poudre d’amande – 72g (2.6 oz)
Farine tamisée – 148g (5.2 oz)
Pâte à pistache – 2 cuillères à café
Colorant gel noir (hydrosoluble) – 6g (0.2 oz)
4 oeufs
CRÈME AU BEURRE
Beurre pommade – 300g (10 oz)
Sucre glace – 600g (20 oz)
Pâte à pistache – 6 cuillères à café
Lait – 6 cuillères à soupe
Colorant gel violet – 6g (0.2 oz)
Colorant gel vert herbe – 6g (0.2 oz)
MUG CAKE (DÉCOR)
Beurre pommade – 30g (1 oz)
Sucre roux – 2 cuillères à soupe
1 Oeuf
Pâte à pistache – 1 cuillère à café
Crème liquide – 1 cuillère à soupe
Farine – 5 cuillères à soupe
Levure chimique – 1/2 cuillère à café
POUR LE DÉCOR HALLOWEEN
12 caissettes à cupcakes Halloween avec décors
Décors – un peu de chocolats (blanc et noir)
Coulis de framboises
Beurre pommade – 220g (7.8 oz)
Sucre – 220g (7.8 oz)
Poudre d’amande – 72g (2.6 oz)
Farine tamisée – 148g (5.2 oz)
Pâte à pistache – 2 cuillères à café
Colorant gel noir (hydrosoluble) – 6g (0.2 oz)
4 oeufs
CRÈME AU BEURRE
Beurre pommade – 300g (10 oz)
Sucre glace – 600g (20 oz)
Pâte à pistache – 6 cuillères à café
Lait – 6 cuillères à soupe
Colorant gel violet – 6g (0.2 oz)
Colorant gel vert herbe – 6g (0.2 oz)
MUG CAKE (DÉCOR)
Beurre pommade – 30g (1 oz)
Sucre roux – 2 cuillères à soupe
1 Oeuf
Pâte à pistache – 1 cuillère à café
Crème liquide – 1 cuillère à soupe
Farine – 5 cuillères à soupe
Levure chimique – 1/2 cuillère à café
POUR LE DÉCOR HALLOWEEN
12 caissettes à cupcakes Halloween avec décors
Décors – un peu de chocolats (blanc et noir)
Coulis de framboises
ÉTAPES DE LA RECETTE
1 RECETTE → 2 DESIGN HALLOWEEN !
ETAPE 1
LA PÂTE À CUPCAKES.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un saladier, mélangez énergiquement votre beurre pommade avec le sucre. Lorsque vous obtenez une texture lisse, ajoutez vos œufs, puis fouettez vigoureusement pour bien les incorporer. Ajoutez la pâte à pistache, la poudre d’amande ainsi que la farine puis mélangez à nouveau.
Séparez votre pâte en deux, puis ajoutez le colorant en gel noir dans l’une des deux préparations.
⌈Nous allons réaliser 6 cupcakes noirs + 6 cupcakes sans colorant⌋
LA PÂTE À CUPCAKES.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un saladier, mélangez énergiquement votre beurre pommade avec le sucre. Lorsque vous obtenez une texture lisse, ajoutez vos œufs, puis fouettez vigoureusement pour bien les incorporer. Ajoutez la pâte à pistache, la poudre d’amande ainsi que la farine puis mélangez à nouveau.
Séparez votre pâte en deux, puis ajoutez le colorant en gel noir dans l’une des deux préparations.
⌈Nous allons réaliser 6 cupcakes noirs + 6 cupcakes sans colorant⌋
ETAPE 2
Insérez vos 12 caissettes à cupcakes Halloween dans votre moule à cupcakes/muffins puis versez votre pâte dans les caissettes. Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20/22 min. A la sortie du four, faites-les refroidir pendant 10 min avant de les manipuler.
Insérez vos 12 caissettes à cupcakes Halloween dans votre moule à cupcakes/muffins puis versez votre pâte dans les caissettes. Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20/22 min. A la sortie du four, faites-les refroidir pendant 10 min avant de les manipuler.
ETAPE 3
LA CRÈME AU BEURRE.
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez le sucre glace ainsi que la pâte à pistache puis fouettez à nouveau. Ajoutez à présent, les cuillères à soupe de lait. Mélangez, vous obtenez une délicieuse crème au beurre ! Prélevez 1/3 de la crème pour la mettre dans un autre saladier puis ajoutez-y le colorant vert herbe. Ajoutez le colorant violet dans la crème restante (les 2/3).
Mettez vos crèmes dans 2 poches à douilles différentes.
⌈Je vous conseille d’utiliser une plus grosse douille pour la crème violette afin de donner un effet plus volumineux et donc plus gourmand à vos cupcakes⌋
LA CRÈME AU BEURRE.
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez le sucre glace ainsi que la pâte à pistache puis fouettez à nouveau. Ajoutez à présent, les cuillères à soupe de lait. Mélangez, vous obtenez une délicieuse crème au beurre ! Prélevez 1/3 de la crème pour la mettre dans un autre saladier puis ajoutez-y le colorant vert herbe. Ajoutez le colorant violet dans la crème restante (les 2/3).
Mettez vos crèmes dans 2 poches à douilles différentes.
⌈Je vous conseille d’utiliser une plus grosse douille pour la crème violette afin de donner un effet plus volumineux et donc plus gourmand à vos cupcakes⌋
ETAPE 4
LE MUG CAKE + DÉCORS
Dans un mug allant au micro-ondes, mélangez ensemble: l’oeuf + le sucre + la pâte à pistache + la crème liquide + la farine + la levure + le beurre fondu + une dose de colorant vert herbe. Mettez à cuire au micro-ondes 1 min 40 sec à 800 watts. Votre mug cake est prêt ! Une fois froid, émiettez-le afin de lui donner un aspect botanique: herbe/mousse.
Faites fondre vos chocolats, puis sur un papier sulfurisé réalisez de petites tombes ainsi que des os afin d’apporter un décor halloween à vos cupcakes. Laissez refroidir un moment au congélateur.
A présent, à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau, faites une légère ouverture au dessus de vos cupcakes noirs afin d’y verser votre coulis de framboises, puis refermez le cupcake avec le morceau de biscuit retiré.
LE MUG CAKE + DÉCORS
Dans un mug allant au micro-ondes, mélangez ensemble: l’oeuf + le sucre + la pâte à pistache + la crème liquide + la farine + la levure + le beurre fondu + une dose de colorant vert herbe. Mettez à cuire au micro-ondes 1 min 40 sec à 800 watts. Votre mug cake est prêt ! Une fois froid, émiettez-le afin de lui donner un aspect botanique: herbe/mousse.
Faites fondre vos chocolats, puis sur un papier sulfurisé réalisez de petites tombes ainsi que des os afin d’apporter un décor halloween à vos cupcakes. Laissez refroidir un moment au congélateur.
A présent, à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau, faites une légère ouverture au dessus de vos cupcakes noirs afin d’y verser votre coulis de framboises, puis refermez le cupcake avec le morceau de biscuit retiré.
ETAPE 5
LE MONTAGE.
→ Sur le cupcake noir, réalisez une jolie spirale avec votre crème au beurre violette. Ajoutez vos décors tombes + os ainsi qu’un décor crâne si vous avez cuisiné avec les mêmes produits que moi dans cette recette.
→ Sur le cupcake sans colorant, ajoutez une fine couche de crème au beurre vert herbe puis disposez le mug cake dessus afin d’apporter un aspect botanique. Ajoutez quelques os ainsi que le décor citrouille si vous avez pâtissé avec les mêmes produits que moi dans cette recette.
LE MONTAGE.
→ Sur le cupcake noir, réalisez une jolie spirale avec votre crème au beurre violette. Ajoutez vos décors tombes + os ainsi qu’un décor crâne si vous avez cuisiné avec les mêmes produits que moi dans cette recette.
→ Sur le cupcake sans colorant, ajoutez une fine couche de crème au beurre vert herbe puis disposez le mug cake dessus afin d’apporter un aspect botanique. Ajoutez quelques os ainsi que le décor citrouille si vous avez pâtissé avec les mêmes produits que moi dans cette recette.
ASTUCE:
→ Pour un aspect plus esthétique, n’hésitez pas à remplir vos caissettes à ras bord avec votre pâte à l’étape 2.
À VOTRE TOUR DE VIVRE CETTE EXPÉRIENCE GOURMANDE !