ASTUCES:
→ Si votre sucre cuit refroidit trop vite, vous pouvez le refaire cuire légèrement afin d’atteindre une consistance idéale pour le glaçage de vos choux (étape 9).
→ Vous pouvez parfumer votre crème pâtissière aux goûts de votre choix: pistache, chocolat, framboises…Pour cela, ajoutez votre parfum juste avant de la réserver au frais (étape 3).