BOLO DE COCO
gâteau noix de coco
LAIT | MOELLEUX | GOURMAND
DESCRIPTIF
DESTINATION: Brésil
QUANTITÉ: 9-12 personnes
TEMPS PRÉPARATION: 15 min +
(Cuisson: 30 min | Repos: 2h)
NIVEAU: Facile
QUANTITÉ: 9-12 personnes
TEMPS PRÉPARATION: 15 min +
(Cuisson: 30 min | Repos: 2h)
NIVEAU: Facile
Avez-vous déjà eu la sensation de manger un câlin à la noix de coco ?
Découvrez une recette facile de Gâteau qui vous fera déguster un dessert comme au Brésil !
L'Expérience qui vous attend:
Le parfum réconfortant du lait qui caresse vos narines – Le moelleux du gâteau – La note sucrée de la noix de coco…
L'Origine de la recette:
Recette découverte lors d’un repas festif et transmise par mon amie brésilienne Paloma.
Musique ?
Vous aimez cuisiner en musique? Ok, voici quelques artistes « Made in Brazil »: Martinho da Vila (samba traditionnelle) | Anitta (reggaeton-pop)
INGRÉDIENTS
LE GATEAU
4 œufs
Sucre – 150g (5.2 oz)
Farine – 90g (3.1 oz)
Levure – 1 cuillère à café
Lait – 120 ml (4.05 fl oz)
LE GLAÇAGE
Lait concentré – 200 ml (6.7 fl oz)
Lait de coco – 100 ml (3.3 fl oz)
Lait – 150 ml (5.07 fl oz)
Noix de coco râpée pour recouvrir le gâteau.
4 œufs
Sucre – 150g (5.2 oz)
Farine – 90g (3.1 oz)
Levure – 1 cuillère à café
Lait – 120 ml (4.05 fl oz)
LE GLAÇAGE
Lait concentré – 200 ml (6.7 fl oz)
Lait de coco – 100 ml (3.3 fl oz)
Lait – 150 ml (5.07 fl oz)
Noix de coco râpée pour recouvrir le gâteau.
ÉTAPES DE LA RECETTE
ETAPE 1
PRÉPARATION DU GATEAU.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la cuillère à café de levure. Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs en mettant les blancs dans un grand bol.
PRÉPARATION DU GATEAU.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la cuillère à café de levure. Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs en mettant les blancs dans un grand bol.
ETAPE 2
Battez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez-y progressivement les 4 jaunes d’œufs et le sucre.
Battez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez-y progressivement les 4 jaunes d’œufs et le sucre.
ETAPE 3
Lorsque votre mélange obtient une texture lisse (comme sur la photo ci-dessous), ajoutez-y en plusieurs fois votre mélange farine-levure en le tamisant, puis mélangez délicatement en s’assurant de bien incorporer la farine.
Ajoutez le lait, puis mélangez à nouveau.
Votre préparation est prête, mettez-la dans un moule préalablement graissé et de forme carré si possible, puis mettez-le à cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25-30 min.
Lorsque votre mélange obtient une texture lisse (comme sur la photo ci-dessous), ajoutez-y en plusieurs fois votre mélange farine-levure en le tamisant, puis mélangez délicatement en s’assurant de bien incorporer la farine.
Ajoutez le lait, puis mélangez à nouveau.
Votre préparation est prête, mettez-la dans un moule préalablement graissé et de forme carré si possible, puis mettez-le à cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25-30 min.
ETAPE 4
PRÉPARATION DU GLAÇAGE.
Dans un saladier, mélangez: le lait concentré, le lait de coco ainsi que le lait. Puis laissez reposer ce glaçage à température ambiante en attendant la fin de la cuisson du gâteau.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE.
Dans un saladier, mélangez: le lait concentré, le lait de coco ainsi que le lait. Puis laissez reposer ce glaçage à température ambiante en attendant la fin de la cuisson du gâteau.
ETAPE 5
A la sortie du four, vérifiez que votre gâteau est bien cuit, il doit être moelleux mais votre couteau ou bâtonnet planté dedans doit ressortir sec.
Puis, piquez l’ensemble du gâteau avec une fourchette (cette technique permettra à votre glaçage de s’imprégner parfaitement dedans).
Coupez le gâteau en 12 parts égales, ajoutez-y uniformément 3 louches de glaçage au lait. Puis, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
A la sortie du four, vérifiez que votre gâteau est bien cuit, il doit être moelleux mais votre couteau ou bâtonnet planté dedans doit ressortir sec.
Puis, piquez l’ensemble du gâteau avec une fourchette (cette technique permettra à votre glaçage de s’imprégner parfaitement dedans).
Coupez le gâteau en 12 parts égales, ajoutez-y uniformément 3 louches de glaçage au lait. Puis, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
ETAPE 6
A la sortie de réfrigérateur, recouvrez votre gâteau de noix de coco râpée. Votre Bolo de coco brésilien est prêt à être dégusté !
A la sortie de réfrigérateur, recouvrez votre gâteau de noix de coco râpée. Votre Bolo de coco brésilien est prêt à être dégusté !
ASTUCE:
→ Afin de le rendre encore plus moelleux à la dégustation, n’hésitez pas à ajouter un peu de glaçage supplémentaire à votre part, c’est un délice !