FLAN CUBAIN
DESTINATION: Cuba
QUANTITÉ: 6 personnes
TEMPS PRÉPARATION: 15 min (Cuisson: 1h)
NIVEAU: Facile
QUANTITÉ: 6 personnes
TEMPS PRÉPARATION: 15 min (Cuisson: 1h)
NIVEAU: Facile
Découvrez une recette de Flan qui vous fera savourer un dessert comme à Cuba !
Un arôme sucré – Le caramel ambré qui coule sur le flan ferme et fondant. Une merveille…
Recette découverte lors de mon enfance à Cuba et transmise avec amour par ma nourrice Yani.
Vous aimez cuisiner en musique? Ok, voici quelques artistes « Made in Cuba »: Gente de Zona (reggaeton) | Buena Vista Social Club (son cubain)
Sucre – 120 g
Eau – 3 cuillères à soupe
LE FLAN
6 Œufs
Lait entier – 500 ml
Lait concentré sucré – 400 ml
ETAPE 1
Afin de préparer la cuisson du flan au bain-marie au four, choisissez 2 plats: un récipient (qui contiendra votre préparation) + un récipient plus grand à bords hauts (qui contiendra votre premier récipient). Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (= 390 degrés Fahrenheit).
ETAPE 2
LE CARAMEL.
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le sucre et l’eau. Afin de réussir votre caramel: laissez-le cuire seul sans mélanger ni ajouter d’ustensile dans la casserole. Lorsqu’il prend une couleur ambrée comme sur la photo, versez-le rapidement dans votre plat et remuez votre plat pour que le caramel s’étende sur toute sa surface. Attention de ne pas vous brûler, le caramel est très chaud.
ETAPE 3
LE FLAN.
Pendant que le caramel refroidit, fouettez énergiquement dans un grand bol: les 6 œufs, le lait et le lait concentré sucré. Votre préparation est prête, versez-la dans le récipient contenant le caramel.
ETAPE 4
Recouvrez votre récipient d’une feuille de papier aluminium (fermez bien les bords) puis insérez-le à l’intérieur du grand plat. Ajoutez de l’eau jusqu’à moitié. C’est parti pour 1h de cuisson.
ETAPE 5
A la sortie du four, laissez refroidir totalement votre flan, puis retournez-le sur une assiette. Votre flan cubain est prêt !
ASTUCES:
→ Pour vérifier que votre flan est parfaitement cuit, vous pouvez faire le test du couteau, s’il ressort sec alors votre flan est cuit, sinon remettez-le au four encore quelques minutes.
→ Si vous souhaitez apporter un goût vanillé à votre flan, ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille à l’étape 3.